Алкотестер не соврёт: рулить после кваса?

Инженерная лаборатория сервисного центра время от времени превращается в дегустационный зал: техника измеряет промилле быстрее, чем я успеваю почувствовать вкус напитка. Квас вызывает на дисплее цифры, способные испортить поездку даже у трезвого водителя.

Бутылочный напиток из магазина содержит около 0,6–1,2 % спирта по массе. При глотке 200 мл в кровь поступает порядка 0,02–0,04 ‰. Для организма такой заряд сродни лёгкой искре без огня, но чувствительный электрохимический сенсор алкотестера различит его.

Датчик ловит пары из альвеолярного воздуха. Поверхностное дыхание выводит остатки напитка во рту, что кратно поднимает показания. После первого полоскания и двух вдохов-выдохов цифры падают в три-пять раз.

Я провёл серию измерений на себе и коллегах. После кружки бочкового кваса (330 мл) прибор Alcotector 302 зафиксировал 0,18 мг/л через минуту, 0,07 мг/л через десять минут и полный ноль к двадцать первой минуте. Сахарный квас с банкетного стола вёл себя капризнее: 0,23 мг/л стартово, ноль к двадцать восьмой.

Ферменты в деталях

Ключ к феномену — лакто-спиртовое брожение. Дрожжи Saccharomyces converters перерабатывают мальтозу, отдавая СО2 и этанол. Затем бактерии рода Lactobacillus частично окисляют его до кислот. Если напиток плохо охладили при хранении, дрожжевая активность ускоряется, градус растёт, пузырьки веселятся, инспектор улыбается реже.

Шофёрские форумы редко напоминают, что базовый уровень эндосперма у человека колеблется от 0,008 до 0,03 ‰. Квас лишь докрашивает фон.

Правовые цифры

Технический регламент дорожной полиции РФ допускает 0,16 мг/л в выдыхаемомом воздухе. Степень сомнения перекладывается на прибор с погрешностью ±0,05 мг/л. То есть порог отобран не случайно: малая кружка кваса уже способна перескочить границу при замере в первые минуты.

Печень за час уничтожает около 0,10 г спирта на килограмм массы тела. Для напитка с низким градусом подобный темп похож на тушение спички ветром.

Тактика водителя

Опыт лаборатории оформился в несколько правил практики:

• Глоток – полоскание – пауза. Первые пять-семь минут держатся остаточные пары, пока слизистая освобождается от этанола. Быстрый тест в этот интервал рискован.

• Пробка в жару ускоряет ферменты напитка. Бутылку из багажника лучше охладить льдом перед использованием, тогда крепость снизится.

• Безалкогольный сертификат на этикетке избавляет от этанольной лотереи. Алкотестер на таких вариантах показывает ноль уже через три минуты.

• При общении с инспектором спокойно предложите повторную проверку через пятнадцать минут на сертифицированном приборе – пункт 228 Административного регламента разрешает подобную процедуру.

• Альтернатива – взять с собой индивидуальный прибор. Карманный гамма-сенсор Fuel-Cell измеряет до тысячных долей, стоимость сопоставима с двумя штрафами.

Квас для рулевого — как невидимый капкан без зубов. Чувствительный сенсор превращает мягкий напиток в бумажного тигра. Небольшая пауза и холодная голова оставляют капкан пустым, а поездку — спокойной.