Какая машина пригодна для работы фудтраком

Я часто слышу вопрос от предпринимателей: какая машина пригодна для работы фудтраком. Решение зависит от массы, высоты салона, энергоёмкости оборудования и юридического статуса транспортного средства.

Габариты и нагрузка

Для городской торговли оптимальным признан полный вес до 3,5 т — категория B облегчает поиск водителя и снижает налоги. Колёсная база 3500–4000 мм обеспечивает баланс между площадью кухни и манёвренностью. Внутренняя высота свыше 190 см избавляет команду от постоянного наклона спины.

Электрооборудование

Активное оборудование — жарочные поверхности, фризер-бокс, кофеварка класса E61 — потребляет стабильные 5–8 кВт. Для такой нагрузки применяют дизель-генератор с функцией автоматического запуска и высокотемпературный кабель Нвпэнг-LS. Во избежание дросселирования старта компрессора холодильника ввожу конденсатор плавного пуска. Литий-феррофосфатные буфер на 200 А·ч запасает энергию для тихого режима утренней установки.

Отделка кузова

Сэндвич-панели с сердечником PIR толщиной 50 мм удерживают тепло от печей и делают шум генератора тише. Внутри ставлю лист AISI 304 толщиной 1,2 мм. Швы проваривают TIG с аргоновой подушкой, чтобы исключить пористость и накопление бактерий. На крыше монтирую «солнечный фартук» — панельную конструкцию, частично нависающую над окном выдачи и снижающую лучевую нагрузку на персонал.

С точки зрения закона транспорт регистрируется как «специальный фургон — предприятие общественного питания». Категория удерживается в ПТС, поэтому переход к следующему владельцу происходит без повторной экспертизы. Санитарный сертификат Роспотребнадзора бессрочный, если планировка остаётся неизменной.

Подходящими донорами считаю Fiat Ducato, Peugeot Boxer, GAZ Next, JAC Sunray и Isuzu ELF с алюминиевым фургоном. Выбор модели строится на дилерской сети в регионе, запасе по массе и высоте рамы от земли — низкая линия рамы придаёт вид «кафе на колёсах», высокая облегчает пересечение бордюров фестивальной площадки.